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Encantador pueblo blanco
Tan pronto como deja atrás la costa urbana y pasa el Embalse de la Concepción, casi de la nada, la curva final muestra a Istán, un lugar tranquilo que se aleja de las multitudes.
Suave ritmo de vida en un pintoresco entorno de montaña
Historia viviente en la maravillosa Istán
No es prudente intentar conducir dentro de Istán, ya que sus caminos fueron construidos para caballos y carros hace siglos y son increíblemente empinados y estrechos, pero aún se pueden ver las casas encaladas que se alinean a lo largo de calles silenciosas a su alrededor y las crestas de las montañas que hay más allá. Atemporal es un término insuficiente para describir Istán, ya que está entrando directamente en la historia viva, que data de los asentamientos moriscos.
La vida en Istán adopta un ritmo que suele asociarse con un gato doméstico con cierto sobrepeso y gran satisfacción. Aquí no existen las prisas y la siesta sigue siendo como debe ser: plenamente abrazada, plenamente esperada y plenamente apreciada. Eso no quiere decir que no haya nada que hacer.
Relajarse en el corazón de la naturaleza
Comencemos con el desayuno, que se puede disfrutar en la terraza (con todos los ingredientes procedentes de la tienda de comestibles del barrio y del panadero), en una cafetería local o fuera.
Los ecos de fondo del agua corriente emanan de los manantiales de agua pura que atraviesan el pueblo, así que llene su botella antes de dirigirse (a pie, naturalmente) hacia los antiguos bosques desiertos de cítricos mientras desciende hacia el borde del embalse, donde normalmente el silencio solo se romperá por el sonido de los perros de granja ladrando y de los grillos.
Esta caminata le abrirá inevitablemente el apetito, lo que significa que es hora de volver al pueblo para disfrutar de las deliciosas y económicas tapas de uno de los numerosos restaurantes sombreados que salpican las calles.
Alejados de la multitud
Después de la siesta y del día de trabajo/ocio, el sol poniente señalará la segunda parte de «La vida en Istán». El fresco que sigue al atardecer es una señal para que los locales suban el ritmo. Puede elegir entre un buen número de restaurantes y después relajarse en una mesa de una de las varias plazas ajardinadas que hay por todo el pueblo y disfrutar de un relajante jerez, una cerveza fría o una suave copa de vino bajo el cielo estrellado.
A su alrededor hay más vecinos (algunos de familias que nunca han vivido en ningún otro lugar fuera de Istán, otros recién llegados) que disfrutan de los mismos sencillos placeres: buena comida, excelente compañía, calidez natural, belleza circundante y un ambiente tranquilo.
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